主料
大虾500克、粉丝200克。
辅料
盐、蒜、料酒、葱、蒸鱼鼓油、黑胡椒粉、虾油适量
步骤
1、从材料处理开始，最先是将大虾的壳给剥开，虾线去除。这里有个小窍门，就是从虾尾往前剖开，这样既能够轻松的处理，也可以摆出好看的造型。虾处理完之后，就是将粉丝放入到水中浸泡以及将其余的调味料准备好。
2、将浸泡好的粉丝捞出来，沥干水分，铺到准备好的盘子上，将盘底铺满，再细细的均匀的将食盐撒到粉丝上。
3、将处理好的虾摆出好看的造型放到粉丝之上，接着在锅中热上适量的油，倒入处理的蒜和葱进行翻炒爆香，然后乘着热将充满香气的蒜葱油浇到摆好的虾上。在最后在最外层再浇上一层三分之一汤匙的料酒，处理完之后将整个盘子到到蒸锅当中。
5、烧热水，将蒸锅放到其中继续蒸上几分钟，数着时间大概能够闻到香气虾也蒸熟了的时候将火关掉，这时候不要第一时间开盖而是保持的盖着盖子，让它再焖上2分钟之后再揭开。趁着热，再在虾上淋上半汤匙的蒸鱼鼓油，最后撒上葱花，美味好吃的蒜蓉蒸大虾就完成了。
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食材：一斤半的基围虾
做法：
1、剪去虾腿和须，开虾背、去虾线
2、调酱汁：半碗清水、两勺生抽、大半勺料酒、一勺蚝油、小半勺白糖、小半勺盐和少许老抽
3、起锅热油，油温五成热时放入虾，煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也呈金黄色
4、倒入调好的酱汁，小火收汁即可。
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食材：
大虾8个、葱姜蒜
做法：
1、 葱姜蒜切未备用，冷水加姜丝解冻虾后 去虾线，洗净擦干
2、兑料汁：2勺生抽、1勺料酒、1片陈醋、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、半碗水
3、锅中加多点油，油热后加葱姜蒜爆香
4、下处理好的虾炒至变色，加料汁翻炒均匀
5、加盖 中小火焖煮2分钟，大火收汁，撒葱花白芝麻即可出锅
